Krakowski sernik, przepis Magdy Gessler

To jest mój pierwszy sernik w życiu, wybrałam więc tradycyjny. Jesli juz mam robić sernik, to prawdziwy :)
Przepis pochodzi ze strony kobieta.pl

Składniki:

ciasto:
● 300 g mąki
● 150 g masła
● 100 g cukru
● jajko
● 2 żółtka
● masło do formy

masa:
● 1 kg tłustego mielonego twarogu
● 10 jajek
● 250 g cukru
● 2 opakowania cukru waniliowego
● 100 g mąki ziemniaczanej
● po 2–3 łyżki  rodzynek
● szczypta soli

Składniki na ciasto (poza jednym żółtkiem) zagnieść. Wstawić do lodówki. Twaróg dwukrotnie zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem. Połączyć z serem, wymieszać z mąką i rodzynkami.
Białka ubić z cukrem waniliowym i szczyptą soli. Wymieszać z masą serową. 2/3 ciasta wylepić posmarowaną masłem tortownicę, formując wysoki rant. Wyłożyć masę. Z reszty ciasta przygotować paski. Ułożyć je na wierzchu sernika, tworząc kratkę. Wierzch posmarować rozmąconym żółtkiem. Piec ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Wielkanoc, po miesiącu :)

Ostatnio bardzo brakowało mi czasu na pisanie i zamieszczanie zdjęć. Natłok zajęć słuzbowych i prywatnych, kazda chwila czymś zajęta. Po miesiacu takiego maratonu odczuwałam spore znużenie, ale juz wracam do żywych :)
Święta spedziliśmy u rodziny, ale mimo to i u nas musiały zagościć jajka i sernik.Przepis na sernik będzie w następnym poscie.

kolory wiosenne to u mnie pastelowa zieleń, szary i fiolet.

 

pyszne Risotto Milanese

Tym razem wypróbowałam przepis na tradycyjne włoskie risotto:

400 g ryżu do Risotto, ja użyłam Uncle Ben’s
1 duża cebula
2 łyżki masła
małe opakowanie szafranu
pół szklanki białego wytrawnego wina
1,5 l rosołu
Pół  szklanki parmezanu

 Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle, posolić. Dodać ryż i smażyć aż będzie szklisty. Dodać wino i szafran. Gdy wino wyparuje dolać łyżkę wazową rosołku, i tak dolewać po łyżce za każdym razem jak rosół zostanie wchłonięty, do czasu aż ryz będzie miękki. Ten ryż trudno rozgotować, jego natura polega na tym ze jest lekko twardawy i taki jest idealny. Na koniec posolić, popieprzyć i wymieszać z parmezanem.
Smacznego

Zdjęcia niezbyt udane, robione wieczorem.

Pyszna tatra z porami

Z reguły robię tartę z kruchym spodem, tym razem miałam w lodówce ciasto francuskie. Moim zdaniem w smaku nie ma większej różnicy a z francuskim jest mniej roboty. Jednak wtedy nie jest to w 100% domowy wyrób.

Składniki:
ciasto francuskie
2 spore pory
feta -pół opakowania
ser żółty starty pół szklanki
śmietana 12% pół małego kubeczka
masło do smażenia
2 jajka

Formę wysmarować masłem i ułożyć ciasto francuskie zaginając na rogi. Pory pokroić w plasterki i dusić na maśle aż zmiękną. Gdy wystygną połączyć ze śmietaną, jajkami i połową sera żółtego. Masę wylać na ciasto na wierzchu ułożyć fetę i resztę sera. Zapiekać w 200st. ok 40-45min.

Ozdóbki

W kuchennym oknie zawisł juz wymarzony lambrekin z czerwonej kratki vichy.

Z tego samego materiału obszyte są poduszki na krzesłach.
Żeby było bardziej norwesko krzesła otrzymały też nowy kolor -biały.

W szybkach szafki kuchennej przykleiłam koronkę, tą sama którą jest wykończony lambrekin.

Jabłka pod kruszonką z creme anglaise

Naszła nas ochota na ciasto a poniewaz za oknem mróz i nikomu nie chce się iść na zakupy zrobiłam "ciasto" z tego co było dostępne w domu.

Jabłka pod kruszonką
3-4 duże jabłka
1-2 łyżki cukru
1 łyżka masła

kruszonka:
150g mąki
90g masła miękkiego
100g cukru brązowego

Jabłka kroimy w ćwiartki wrzucamy na masło, dodajemy trochę cukru (nie mogą być za słodkie). Smażymy aż jabłka zmiękną. Można dodać kilka goździków lub cynamon albo oba dodatki.

Wykładamy jabłka do foremki.
Mieszamy składniki kruszonki. Musza mieć konsystencję sypką. Wykladamy na jabłka. Pieczemy w 200 stopniach prze z15 min.

Creme Anglaise
200ml  mleka
200ml śmietany 
100g cukru
5 żółtek
wanilia z jednej laski

Wanilie przekroić na pół wyskrobać ziarenka, wrzucić do garnka razem z mlekiem i śmietaną,  zagotować. Osobno ubic jajka z cukrem aż masa będzie biała. Po mału wlewac jajka z cukrem do mlecznej masy uważając zaby sie nie scieło. Cały czas mieszać. Po minucie albo aż zgestnieje wyłaczyć.

Polać gorącć szarlotkę ciepłym sosem. Mniam.

Nasze Święta

Już trochę mineło od Świąt ale sprawy które nas zajmowały ostatnio uniemożliwiły zamieszczanie postów. Teraz sie poprawię.
Choinka była w całości ozdobiona rękodziełem w części moim w części zakupionym (zabrakło czasu na dzierganie).

Na karniszu zawisły lampki i ozdóbki z Ikei.